チャイニーズチャイブ Allium tuberosum
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チャイニーズチャイブの特徴
いわゆる野菜の“韮（ニラ）”のことです。
カロチン、ビタミン、ミネラルなどを豊富に含み、栄養価の高い健康野菜として古くから親しまれ、炒めものやおひたしなどの料理や生薬などに利用されます。
主に利用されるのは葉の部分ですが、種類によって、花茎、若いつぼみ、花の後にできる種子などが利用されることも。
日本国内では、ニラの生育に適した環境である高知県や栃木県などが主な産地となっています。
花は白や淡い黄色で、たくさんの小さな花が半球状に咲きます。
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