キクイモ Helianthus tuberosus
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キクイモの特徴
北アメリカ原産で、ギリシャ語で“太陽の花”という意味を持つ花。
鮮やかな黄色い花色が印象的です。
「菊芋（キクイモ）」という名前の通り、花はキクに似ています。
また、根には芋ができ、食用になります。これらのことが名前の由来になっています。
根にできる芋は、煮物、フライ、炒めものなどに調理して食べられる他、お茶などの健康食品としても利用されます。
食用としての価値はあるものの、繁殖力が強く、日本では要注意外来生物に指定されているほどです。
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